Żeberka z fasolą
Kategoria:
Z mięsa
Składniki:
(2-4 porcje)
- 80 dag żeberek
- pół szklanki fasoli perłowej
- 2 cebule
- 2-3 łyżki keczupu
- pół łyżki smalcu
- liść laurowy
- majeranek łyżka przyprawy warzywnej
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
Żeberka podzielić na porcje, posypać przyprawą, pieprzem, zrumienić na smalcu. Przełożyć do rondla, podlać niewielką ilością wrzątku i dusić pod przykryciem na wolnym ogniu, aż będą miękkie. Namoczoną wcześniej fasolę ugotować w świeżej, lekko posolonej wodzie z dodatkiem liścia laurowego. Cebulę obrać, drobno pokroić, przesmażyć na pozostałym tłuszczu, wymieszać z fasolą i majerankiem, doprawić. Z żeberek wyjąć kości, mięso posmarować keczupem, ułożyć w żaroodpornym naczyniu, a na wierzchu rozłożyć fasolę, przykryć cebulą i podlać sosem z duszenia. Przykryć folią aluminiową i wstawić na 15 min do piekarnika nagrzanego do 180°C. Podawać z ziemniakami z wody i ogórkami matosolnymi.
